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　　成都

　　只要跟司机说“去新华公园后门”，师傅都会问你“妹儿去吃饭哇？”

　　文、图| 小绿酱编辑| 英泽

　　作为老成都，如果要约饭局，我们才不得约那些商场馆子，而是找个老小区在院坝头边吃边摆龙门阵。其实，成都的鬼饮食有一半都被东门这些老小区承包了，火锅、串串、家常菜、小面……这些资格又不贵的好味有的藏在小区破旧的巷子里，甚至连招牌都没有，但“酒香不怕巷子深”，很多要排一二小时才有的吃。

　　小时候，最喜欢的事情就是在新华公园耍，滑旱冰、打地鼠、耍游戏机，耍了一天都不想走。现在，新华公园后门附近的小区比如新华社区、新鸿南路77号小区的人气可丝毫不输公园，只要跟司机说“去新华公园后门”，师傅都会问你“妹儿去吃饭哇？”啥子火锅、串串、蛋烘糕，干锅、烤鸭、辣兔头......吃得你根本停不下来！总之，没有一个强大的胃，请绕行！

　　无名蛋烘糕

　　推荐：糖醋藕肉臊子白糖芝麻肉松

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　　老板是一对大爷大妈，就住在这个社区，一卖就是10多年。因为摊儿摆在这家每天排着长龙的火锅店门口，所以，大部分客人都是来吃火锅等位等得口水滴答时，顺便吃两个蛋烘糕先“润”下（垫下肚子）。还有不少在公园附近散步的老人和小孩也是认准这一家的古早味。

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　　蛋烘糕共有10多种不同的口味，所有的料都是老板自己亲手做的，除了肉松、芝麻酱、大头菜、土豆丝这些蛋烘糕必点的基本款，这里的创新口味“糖醋藕”非常有特色，一口下去甜酸之后又微带辣味，咸度适中，非常爽口。

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　　人均：6元

　　时间：晚上五点出摊，卖完就收摊，天热休息

　　地址：成都新鸿南路75号大宅门火锅旁

　　监狱蛋烘糕

　　推荐：糖醋藕巧克力烂肉豇豆土豆丝

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　　很多附近的学生都是吃这家蛋烘糕长大的，这家开了近10年的蛋烘糕因为藏在一个栏杆后面（据说是为了和城管藏猫猫），好吃嘴们只有围着栏杆一个一个点菜，所以都喊它“监狱蛋烘糕”。一个小型推车，两个灶位，烧蜂窝煤，一个大火一个小火。

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　　蛋烘糕的皮烤好了就成功了一半，这家老板非常舍得用蛋，据说用的都是土鸡蛋，因此蛋浆非常粘稠，而且老板很少烤糊，一旦烤糊了，哪怕只有一点，他都会扔了重新烤，外脆里嫩。老板还准备了甜、咸、荤、素大概15种内陷。

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　　经常有人开着车子来买，排队那是肯定的。要是“监狱”门口堆满了人的话，老板还会照顾你的心情，如果前一个人一连买好几个，他就会给下一个人先烤1个垫垫肚子。

　　人均：12元

　　时间：看心情出摊，一般晚上四点至六点出摊

　　地址：成都双林中学对面小区栏杆处

　　田席干拌串串

　　推荐：冒脑花火锅粉掌中宝牛肉鸡尖

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　　这家特色干拌串串深藏在一个不起眼的小巷里。大树下，几张桌子，排场不大，来吃串串的大都是周围的居民。坐在街沿下面，竹椅加小方桌，瞬间回到小时候的院坝。排号的时候，还有好吃的零嘴，索性一边打麻将一边摆龙门阵，一点儿都不着急。

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　　他们家没有菜单，所有菜品都由老板用粉笔写在小小的黑板上，然后把所有点好的串串、火锅粉等放一个大铁桶里面“冒”，里面可都是老板精心秘制的料，站在旁边等得口水直冒。

　　终于等到店员小妹儿把串串端上来，串串放在一个很大的白瓷盘里面，先淋上一层卤油，最后在串串上面撒上一层层的作料，小妹儿会提醒食客要把各种荤菜、素菜“赶”下来拌着盆底的卤油再吃，卤油可以选微辣、中辣或特辣。

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　　店家秘制的干碟子很有特色，一半黄豆粉一半干海椒面和花生颗粒，蘸着油卤串串一起吃，满嘴的干辣香！冒脑花和火锅粉是店里翻牌率最高的菜品，脑花下面铺了一层青碗豆，里面还搭配了青海椒、茴香叶子和朝天椒，麻辣味十足，脑花也相当的嫩气，完全吃不到腥味；香辣火锅粉的口感是软糯Q弹又有嚼劲，再搭配上卤料和干碟，香浓入味，嗨呀不摆了！

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　　店里的各种小菜也很值得一试，比如辣白菜凤爪，去骨鸡爪浸满了辣白菜的味道，还搭配了柠檬汁，酸辣清爽，超级开胃。一边吃还可以一边品尝每天限量的番茄青柠檬糖水，或者来碗绿豆西米粥，很解油腻。

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　　人均：50元

　　时间：11:00—14:00，17:00—21:00

　　地址：成都新鸿南路77号14栋2单元2号

　　牛华朱弟烧烤

　　推荐：脑花脚筋鸭肠掌中宝黄喉茄子韭菜

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　　这家乐山老板开的烧烤是地道的乐山味道，现在已经成为成都人最喜欢的撸串聚点之一。店铺是典型的苍蝇馆子，堂面里面还隔了几个小房间，地面油光水滑。老板很牛，嗓门很大，没安座位之前不能点菜，晚上10点多过去都还有3桌在等位置。

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　　他家烧烤是碳烤的，随时看到门口两个师傅烤都烤不过来。烤脑花是每桌的必点菜，脑花很嫩很新鲜，有入口即化的软糯感觉，味道放得比较重，一点都吃不出腥味；五花肉烤的很酥，肥而不腻刚刚好，一咬满嘴爆油；土豆片很入味，还洒了干辣椒面。

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　　他家还有些稀奇古怪的菜品都是我在烧烤摊第一次看到，什么脆皮香蕉、沙丁鱼、美蛙、独蒜......吃辣了莫来头（没关系），赶紧来口小时候常喝的冰镇“峨眉雪”，回忆中甜甜的荔枝汽水，爽翻！

　　人均：50元

　　时间：18:30—10:30

　　地址：成都双林北横路62号

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